FotoOficina de Turisme de Font-RomeuCortesia del restaurant
La Chaumière
Bib Gourmand en una casa de teulada de palla, a l’entrada de l’estació
1.760 mAlta CerdanyaFrança
En François Will va ser subdirector de l’estació de Font-Romeu abans de posar-se als fogons, i s’hi va posar sol: és cuiner autodidacte i Maître Cuisinier de France. Alsacià de pare i cerdà de mare —de Palau de Cerdagne—, cuina en aquest registre doble, amb la vedella i el bou de Perpinyà, el peix del Mediterrani, els bolets de la tardor i la fruita i la verdura de la plana del Rosselló. La casa és literalment una barraca de teulada de palla a l’entrada de l’estació, tota de fusta per dins, amb terrassa i un celler de pernils al costat del de vins. Té Bib Gourmand a la Guia Michelin del 2025 i 12/20 al Gault&Millau.
Què demanar
La graellada de cargols per començar i el tàrtar de bou, que el preparen davant teu a la sala. De postres, el préssec Melba.
A la carta
- Graellada de cargols
- Risotto d’espelta amb suc de llamàntol
- Pedaç de vedella amb escalivada
- Tàrtar de bou preparat a la sala
- Préssec Melba
Imatges
FotoOficina de Turisme de Font-RomeuCortesia del restaurant
FotoOficina de Turisme de Font-RomeuCortesia del restaurant
FotoOficina de Turisme de Font-RomeuCortesia del restaurant
FotoOficina de Turisme de Font-RomeuCortesia del restaurant
FotoOficina de Turisme de Font-RomeuCortesia del restaurant
On és
96 avenue Emmanuel Brousse, 66120 Font-Romeu-Odeillo-Via
On seu, a la vall
Font-Romeu és a 1.760 m. Aquest és el perfil del terreny al llarg de la vall amb tots els pobles de la guia; el punt taronja és aquest.
D’on surt aquesta fitxa
El text és original i està escrit a partir d’aquestes fonts. Cap frase n’és una còpia.
A cota semblant
Font-RomeuAlta CerdanyaFR
La Table des Saveurs
Un bretó que va portar el peix a 1.760 metres
Font-RomeuAlta CerdanyaFR
Le Saint-Anne
Un únic menú de cinc serveis, a 1.760 m i amb el Cambre d’Ase a la finestra
Lles de CerdanyaBaixa Cerdanya
Coc de l’Orri
La cuina de la cabana de pastor, a l’antic estable de la casa