FotoFonda CobadanaCortesia del restaurant
Fonda Cobadana
Des del 1971 i tres generacions després, amb el bosc i l’hort com a rebost
1.276 mBaixa CerdanyaCatalunya
Va obrir el 1971 a Urús i avui la porta la tercera generació de la família, cosa que a la Cerdanya no és tan habitual com sembla. El rebost és el que tenen a mà: bolets, xicoies, la col d’hivern per fer el trinxat, verdura de l’hort propi, fruits del bosc, codonys, herbes, caça, cabrits i formatges de productors d’aquí. A partir d’això barregen cuina tradicional, de mercat i alguna cosa apresa fora, deixant que el producte digui com s’ha de cuinar. És una fonda de veritat, no una fonda de decorat.
Què demanar
El trinxat, que aquí el fan amb col que han plantat ells. A la tardor, el que hagi entrat de bolets o de caça.
A la carta
- Trinxat de la Cerdanya
- Bolets de temporada
- Caça
- Cabrit
Imatges
FotoFonda CobadanaCortesia del restaurant
FotoFonda CobadanaCortesia del restaurant
FotoFonda CobadanaCortesia del restaurant
On és
Camí de la Rota, 11, 17538 Urús
On seu, a la vall
Urús és a 1.276 m. Aquest és el perfil del terreny al llarg de la vall amb tots els pobles de la guia; el punt taronja és aquest.
D’on surt aquesta fitxa
El text és original i està escrit a partir d’aquestes fonts. Cap frase n’és una còpia.
A cota semblant
SallagosaAlta CerdanyaFR
Chez Planes
Quatre generacions de Planes i un aneguet amb raïm que fa seixanta-set anys que no marxa de la carta
PuigcerdàBaixa Cerdanya
539, Plats Forts
Una barra, un cuiner i tres menús que no paren de moure’s
PuigcerdàBaixa Cerdanya
Cal Malhivern
Arrossos i brasa amb cuina oberta, al centre de Puigcerdà